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真空乳化機(jī)均質(zhì)器是真空乳化機(jī)重要的核心部件?？煞Q為乳化頭或均質(zhì)頭。它由一對相互配合的轉(zhuǎn)子和定子組成。物料在高速旋轉(zhuǎn)的固定轉(zhuǎn)子中受到強(qiáng)烈的高頻剪切作用，以達(dá)到物料顆粒的超細(xì)和均勻，粒度可達(dá)到小的0.2-200um。不同材質(zhì)的轉(zhuǎn)子規(guī)格選擇不同，客戶可根據(jù)加工工藝選擇材質(zhì)。那么，在操作真空乳化劑的均質(zhì)功能時(shí)應(yīng)注意什么？下面的小系列為您分享一些真空乳化劑的小貼士-
首先將時(shí)間繼電器調(diào)整到所需的工作時(shí)間，按下均質(zhì)機(jī)啟動(dòng)按鈕。
真空乳化機(jī)均化切割和刮刀攪拌：投料后（調(diào)試時(shí)可改用水），分別打開相應(yīng)的控制開關(guān)，控制均化器和刮刀攪拌的運(yùn)行。
攪拌前，還應(yīng)將其移動(dòng)，檢查攪拌和刮壁是否有異常。如果有，應(yīng)立即消除。
真空乳化機(jī)應(yīng)注意保持均質(zhì)器清潔。如果停止使用或需要更換材料，應(yīng)根據(jù)均質(zhì)機(jī)和工作液接觸部分的要求進(jìn)行清潔，特別是切割輪切割套筒、均質(zhì)軸套滑動(dòng)軸承和軸套的頭部。清潔和重新組裝后，手動(dòng)旋轉(zhuǎn)葉輪不得卡住。鍋體和鍋蓋的兩個(gè)法蘭固定后，點(diǎn)動(dòng)式均質(zhì)機(jī)電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)正確，啟動(dòng)前無其他異常。
由于均質(zhì)切割頭速度快，不允許在空罐狀態(tài)下操作，以免局部加熱后影響密封度。
真空乳化機(jī)均化器自上而下反轉(zhuǎn)，電機(jī)連接或長時(shí)間不用時(shí)應(yīng)移動(dòng)試驗(yàn)。攪拌架自上而下反轉(zhuǎn)，攪拌葉片自上而下順時(shí)針旋轉(zhuǎn)。
在調(diào)試過程中，應(yīng)在確認(rèn)正確后操作真空乳化機(jī)。
在食品工業(yè)中，黃原膠作為一種增調(diào)劑，其水溶液的粘度幾乎不受溫度、酸堿度和鹽類的影響，因此具有廣泛的應(yīng)用。黃原膠溶膠分子能形成超結(jié)合帶狀的螺旋共聚體，構(gòu)成脆弱的類似膠的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，從而能夠支持固體顆粒、液滴和氣泡的形態(tài)，顯示出很強(qiáng)的乳化作用和高懸浮能力。
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